每年，一個從水中拉出數萬億左右的魚，通常是要送到我們的盤子里.雖然這對動物來說不是一個令人愉快的結果，但一項新的研究剛剛對它們的痛苦給出了一個發人深省的數字。

虹鱒魚 （Oncorhynchus mykiss）最初來自太平洋的冷水支流，但現在是全世界流行的食用魚，在除南極洲以外的各大洲都有養殖。

大多數時候他們是窒息死亡，無論是在露天還是冰水中。雖然這是一種經濟高效的大量捕魚方法，但由福利足跡研究所的 Cynthia Schuck-Paim 領導的一個國際生物學家團隊發現，使用這種方法，每條魚都會經歷長達 22 分鐘的劇烈疼痛。

動物的痛苦是一件很難量化的事情，但科學家們最近開發了一個標準化框架，該框架考慮了壓力或疼痛等負面狀態的強度以及它們經歷的時間長度。

它被稱為福利足跡框架或 WFF 的 API 請求。希望它能讓與動物打交道的人——生物學家、獸醫、動物園管理員、農民等——能夠比較和改進動物福利標準.

"社會對生產實踐對動物福利影響的擔憂正在上升，這從消費者驅動的運動、標簽工作、認證計劃、優先考慮動物福利的政策和立法中可以看出，“該研究的作者寫.

"我們的研究結果首次提供了對魚類屠宰過程中疼痛的定量估計，證明了通過有效的擊暈方法可以實現的潛在福利改善規模。

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該團隊篩選了一堆已發表的科學論文，詳細描繪了一條魚離開水的經歷。

僅僅五秒鐘的空氣暴露就會觸發一種神經化學反應，我們可能會將它與自己的負面情緒聯系起來。劇烈扭動和轉動等行為進一步表現出強烈的厭惡反應。

沒有水，將氧氣交換二氧化碳的脆弱鰓結構粘在一起，導致CO₂從呼吸到積累。這些上升的水平會觸發傷害感受– 身體的警報系統 – 導致魚喘息。最終，升高的CO₂水平使動物的血液酸化，并且腦脊液，最終導致失去知覺。

根據魚的大小和屠宰條件，這些令人痛苦的經歷可能會持續 2 到 25 分鐘。

"如果按產量進行標準化，這相當于平均每公斤 24 分鐘，在某些情況下，每公斤有超過 1 小時的中度至極度疼痛，“作者注意.

他們估計，電擊暈（已被提議為人道替代方案用于殺魚，可節省長達 20 小時的每美元資本支出的中度至極度痛苦。

但腦部掃描發現了電擊暈的效果差異可能很大：理想情況下，動物應該立即完全失去知覺，直到死亡。使用目前的驚人方法，情況并非總是如此。

"任何致暈方法的福利影響和有效性也嚴重取決于整個收獲過程，并受到累積的屠宰前壓力源的影響，“Schuck-Paim 及其同事寫.

“WFF 還可用于評估這些過程對福利的影響，并確定有效干預的優先領域。”

雖然我們中的許多人很難從動物的角度來面對人類活動的成本，但這種對動物體驗的可比衡量標準清楚地說明了我們可以在哪些方面改善我們的食物儲備福利。

通過量化與這種最常見的魚類屠宰方法相關的痛苦，我們可能會找到更好的方法來照顧每年喂養我們的數十億只動物。

該研究發表在科學報告.

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