一項全面的新研究發現，多吃肉與患2 型糖尿病，加工肉類和未加工紅肉被強調為對總體風險特別重要。

一個國際研究團隊分析了近 197 萬人的數據，覆蓋歐洲、亞洲、美洲和西太平洋的 20 個國家/地區。

每天食用相當于大約兩片火腿 – 50 克（1.8 盎司）的加工肉類– 研究發現，與 15 年內風險增加 10% 有關。相當于每天吃一塊小牛排（100 克未加工的紅肉），風險增加 10%。

“我們的研究提供了迄今為止最全面的證據，證明食用加工肉類和未加工紅肉與未來患 2 型紅肉的風險較高之間存在關聯糖尿病,"說來自英國劍橋大學的流行病學家 Nita Forouhi。

該研究利用了InterConnect 項目，其中研究的原始數據與已發表的結果一起提供。這意味著可以使用收集的數據進行進一步分析，超越原始研究的目的和目標。

在這里，該團隊能夠使用來自 31 項先前研究的數據，這些研究收集了有關肉類消費和 2 型糖尿病發展的信息。他們還可以在計算中考慮年齡、體重指數和與健康相關的行為等因素。

該研究還發現，每天定期食用 100 克家禽與 8% 的風險增加之間存在聯系發展為糖尿病跨越了 10 年，但在這里關系不太明確，而且僅在歐洲很重要。

“雖然我們的研究結果提供了比以前更全面的家禽消費與 2 型糖尿病之間關聯的證據，但這種聯系仍然不確定，需要進一步調查，”說福魯希。

與許多此類研究一樣，這些結果并不意味著有任何明確的證據表明吃肉會增加患糖尿病的可能性。它確實顯示了很強的相關性，這意味著關系是可能的，并且它與早期研究.

目前尚不清楚加工肉類和未加工紅肉可能會增加 2 型糖尿病風險的原因，盡管研究人員有一些想法：例如，紅肉富含飽和脂肪酸，以前發現影響胰島素抵抗.

很可能有許多不同的機制在起作用，但在進一步研究之前，研究作者表明，除了與其他肉類的聯系之外，我們現在還有另一個減少肉類消費的理由心理和物理的健康問題。

“[該研究] 支持限制加工肉類和未加工紅肉消費以減少人群中 2 型糖尿病病例的建議，”說福魯希。

該研究已發表在柳葉刀糖尿病與內分泌學.

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