《發酵科技通訊》（季刊）創刊于1981年，由中國發酵工業協會；杭州西湖味精集團有限公司主辦。

《發酵科技通訊》本刊報導以味精、氨基酸、呈味核苷酸等發酵產品的新工藝、新技術、新材料、新設備、新經驗為主要內容，尤以味精的生產技術為重點；并繼續相應報導三廢治理、能源節約、設備改革、新產品開發研究新動態；適當報導突出的企業管理經驗和行業信息。